酒店提供的服務主要分為兩種，一種是提供住宿，一種是提供餐飲服務。為了能夠提供有效的酒店餐飲服務，就必須科學合理的設計酒店廚房。但是，酒店廚房的設計非常之復雜，包含的因素也是非常之多，因此，在設計酒店廚房時必須注意很多的因素。那么，在設計酒店廚房設備時，需要考慮那些要因素呢?作為專業(yè)的四川成都酒店設施設備廠家，我們設計了大量的酒店經典案例，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的四川成都酒店廚房設施設備廠家，我們認為，要設計好酒店廚房，需要注意要以下幾個方面：

　　廚房一定要選擇有足夠面積的位置要使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。

　　酒店廚房的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等，要有順暢的通道，并且盡量拉近相互的位置距離，縮短運送距離，提高工作效率。如結構面積限制，相對獨立的區(qū)域也要保證有完整的配套功能。如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起，便于運送和配合，減少工作量。

　　廚房是食品加工的場所，要保證酒店廚房設備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛(wèi)生間，下部不能存放受潮變質、遇水爆炸的物品。在同層室內，廚房出餐口應該遠離衛(wèi)生間，或不在同一方向。

　　排除油煙、補充新風是廚房必不可缺的功能設施，廚房應設在便于排除油煙、通風的位置。還應考慮當地主要季風風向可能對商用酒店廚房設備的設計的影響，盡量減少對環(huán)境的污染，尤其設在地下室的廚房，要首先考慮到有方便的通風排煙口。

　　通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的必要設施。減少通道數量、縮短通道長度、截彎取直、并用通道，可以提高空間的利用率和工作效率，是流程酒店設計中的核心，在酒店廚房設備的設計時要仔細推敲。

　　以上這些就是我們根據多年經驗和相關技術資料整理的關于酒店廚房設計要點的相關知識