我們都知道蒸飯柜是商用廚房中使用很廣泛的設備?？梢哉f，規(guī)模稍微大點的商用廚房，幾乎都配置了蒸飯車柜。而在蒸飯柜中，使用的比較多的就要屬電熱蒸飯柜，畢竟，電熱的蒸飯柜要比燃氣的設備便宜的多。那么，電蒸飯柜平時應該如何維修保養(yǎng)呢?不少重慶的朋友就在問。雖然，我們不是重慶商用廚房設備廠家，但是，作為長期在重慶做生意的廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關的經驗。

　　作為專業(yè)的大型商用廚房設備廠家，我們總結了電熱蒸飯車的維修保養(yǎng)方法，主要如下：

　　蒸飯柜后上方卸壓閥是多余蒸汽及廢汽的排放通道，切記不可用重物壓住或堵塞亦不可外接管道來排放蒸汽，以免管道阻塞造成意外事故。

　　浮球閥應經常檢查是否正常及進水是否通暢，如發(fā)現(xiàn)進水處結垢、阻塞應盡快進行處理，以免造成缺水干燒。

　　每次蒸飯之后放盡水箱中的余水并且每周兩次清除水垢，以防水垢在浮球閥及發(fā)熱管上聚積，引起球閥阻塞及發(fā)熱管干燒。如遇結垢后可用5%的檸檬酸溶液注入水箱中，加熱沸煮15分鐘，浸泡1小時，再煮沸15分鐘，然后將水垢清除，放走箱底中的污水，再用清水清洗幾遍即可。

　　警告：不可用利器或硬物對發(fā)熱管表面的水垢進行鏟割，以免破壞發(fā)熱管壁引發(fā)漏電!

　　清潔柜體外圍及機底時不可用噴水管進行清洗，以免濺濕電氣部件引發(fā)觸電危險。

　　每次工作完畢后，必須切斷蒸飯柜電源。

　　若電源線路老化或進行維修時必須切斷總電源并放盡箱底余水并擦拭干凈才可進行維修作業(yè)，如果電源線破損，為了避免危險，必須由制造商或使用單位相關部門的專業(yè)人員進行更換。

　　若機器出現(xiàn)故障，切勿自行拆卸，應請專業(yè)的電氣維修人員進行維修。

　　以上這些就是我們整理的關于電熱蒸飯車的日常保養(yǎng)和維修方法，希望對大家有所幫助。