蒸飯柜，又稱蒸飯車(chē)、蒸飯機(jī)或蒸飯箱，是指利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房蒸煮設(shè)備。為了方便移動(dòng)，在蒸飯柜下方安裝有萬(wàn)向輪，故外形似車(chē)。車(chē)身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼，一般多用304和201不銹鋼制造。蒸飯柜多用于酒店、部隊(duì)、學(xué)校工廠等大型食堂。蒸飯柜除了用來(lái)蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。那么，蒸飯柜都有哪些種類(lèi)呢，這些蒸飯柜的又都分別適用于怎樣的范圍呢?作為專(zhuān)業(yè)的四川中餐廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專(zhuān)業(yè)的四川中餐廚房設(shè)備廠家，根據(jù)我們多年的經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，蒸飯柜主要有分為以下幾大類(lèi)并且主要使用于以下幾種范圍：

　　一、蒸飯柜分類(lèi)特點(diǎn)

　　1.按加熱方式可分為：燃?xì)庹麸埞?/a>、電熱蒸飯柜、電熱蒸汽兩用蒸飯柜。

　　3.按性能特點(diǎn)可分為：普通蒸飯柜、豪華型蒸飯柜、數(shù)碼蒸飯柜、以及專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜。

　　二、蒸飯柜規(guī)模大小

　　6盤(pán)蒸飯柜適用人數(shù)范圍150人左右

　　8盤(pán)蒸飯柜適用人數(shù)范圍200人左右

　　10盤(pán)蒸飯柜適用人數(shù)范圍250人左右

　　12盤(pán)蒸飯柜適用人數(shù)范圍300人左右

　　16盤(pán)蒸飯柜適用人數(shù)范圍400人左右

　　20盤(pán)蒸飯柜適用人數(shù)范圍500人左右

　　24盤(pán)蒸飯柜適用人數(shù)范圍600人左右

　　32盤(pán)蒸飯柜適用人數(shù)范圍800人左右

　　40盤(pán)蒸飯柜適用人數(shù)范圍1000人左右

　　48盤(pán)蒸飯柜適用人數(shù)范圍1200人左右

　　三、蒸飯柜注意事項(xiàng)

　　1、使用蒸飯柜前必須安裝漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)，和有效接地的情況下嚴(yán)禁使用。

　　2、使用前將機(jī)器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤(pán)、饅頭盤(pán)等放進(jìn)箱內(nèi)，加入部分清水，送電(或蒸汽)經(jīng)30分鐘能達(dá)到良好消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類(lèi)。

　　3、用電加熱時(shí)，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。

　　4、蒸畢后應(yīng)清洗蒸箱，并定期擦洗電熱元件表面(一般一周兩次)但不得用過(guò)硬的金屬鏟刮表面，及時(shí)更換水箱用水。

　　以上這些就是我們整理的蒸飯柜的種類(lèi)以及使用范圍的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。