醫(yī)院是給病人治病的地方，讓醫(yī)生和患者每餐吃的好是很重要的，醫(yī)院的廚房需要兼顧醫(yī)院工作人員、就診病人及病人家屬的就餐，因此好的醫(yī)院食堂廚房設(shè)計(jì)是很重要的，不管是在廚房工藝流程、功能劃分還是設(shè)備選型上，都應(yīng)結(jié)合到就餐人群的特點(diǎn)，按醫(yī)院的需求進(jìn)行食堂廚房工程設(shè)計(jì)，以此來滿足所有前來就餐人員的需求。那么，應(yīng)該如何設(shè)計(jì)醫(yī)院食堂廚房呢?作為專業(yè)的大型單位食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的食堂廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)知識。

　　作為專業(yè)的大型單位食堂廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，在設(shè)計(jì)醫(yī)院食堂廚房時(shí)，以下幾點(diǎn)是我們在設(shè)計(jì)中必須考慮的，具體如下：

　　1. 通風(fēng)性

　　正常設(shè)計(jì)排油煙設(shè)備所需排風(fēng)量，按排油煙風(fēng)量的80%設(shè)計(jì)補(bǔ)風(fēng)量。除此之外，還要考慮合理的房間換氣排送風(fēng)。只有醫(yī)院食堂通風(fēng)好了，才能讓醫(yī)院食堂的廚師發(fā)揮做的更好。

　　2. 廚房地面

　　廚房地面一定要采用防滑地磚，在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。

　　3. 用水明溝

　　廚房明溝不宜太淺，明溝表面要光滑，無高低落差，做好明溝地面下的有機(jī)連接。排水口末端做好防鼠工作。

　　4. 廚房燈光

　　廚房的燈光要實(shí)用，熱菜加工要有足夠的燈光以把握菜肴色澤，案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工，出菜打荷要有充足的燈光，減少雜物混入并流入餐廳。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于醫(yī)院食堂廚房設(shè)計(jì)的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。