我們都知道酒店廚房設(shè)備的選購和安裝對酒店廚房來說非常的重要。如果酒店廚房設(shè)備采購的合理，那么，就能夠提高酒店廚房的工作效率和工作質(zhì)量。如果不合理，那么，則很有可能影響廚房功能的發(fā)揮，無法滿足酒店的餐飲服務(wù)。另外，酒店廚房設(shè)備購買回來后，設(shè)備的安裝也直接影響廚房設(shè)備性能的發(fā)揮。那么，應(yīng)該如何選購酒店廚房設(shè)備呢,又改安裝酒店廚房設(shè)備呢?作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，我們有多年的酒店廚房設(shè)備采購和安裝經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，在安裝酒店廚房設(shè)備時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1、設(shè)備安置重實(shí)用

　　首先，新建或改造廚房時(shí)，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設(shè)計(jì)效果或買設(shè)備只重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，只要一使用便會出現(xiàn)問題。還有些設(shè)備看似新穎、功能超前，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等。往往是施工人員撤出，酒店籌建人員退場，接手的廚師成了設(shè)備的修理工。

　　2、不同菜系配不同灶具

　　不同菜系、不同風(fēng)格、不同特色的餐飲產(chǎn)品，對場地的要求和設(shè)備用具的配備不盡相同。不考慮這些因素，不僅成品口味難以地道，而且燃料、廚師勞動力的浪費(fèi)也是驚人的。

　　3、廚房通風(fēng)需講究

　　無論采用什么樣的排風(fēng)設(shè)備，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。負(fù)壓是指排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量，這樣廚房才能保持空氣清新，使廚房內(nèi)產(chǎn)生的油煙氣味不會往餐廳飄散，以達(dá)到隔熱、隔味的效果。

　　4、明檔衛(wèi)生第一位

　　設(shè)計(jì)明檔時(shí)，一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲，因?yàn)槊鳈n是向客人展示廚房的窗口，設(shè)計(jì)要精致美觀，生產(chǎn)是第二位的，衛(wèi)生是第一位的。

　　5、排水要及時(shí)

　　廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機(jī)連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，很難做到干爽、潔凈。因此，在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)，盡可能在合適位置使用單槽或雙槽水池，保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于酒店廚房設(shè)備的采購和安裝注意事項(xiàng)，希望對大家能夠有所幫助。