和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備，根據(jù)用戶加工工藝要求(有時(shí)加食油、食糖、及其他食物和食物添加劑)混合制成面團(tuán)，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動強(qiáng)度，滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設(shè)備，也可用于其他同類物料的攪拌和混合。可見，和面機(jī)的使用還是非常的廣泛的，作用也是非常的大的。那么，我們在使用和面機(jī)的過程中，平時(shí)應(yīng)該注意什么呢?作為專業(yè)的大學(xué)食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚具生產(chǎn)和安裝經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的大學(xué)食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的大學(xué)食堂廚房工程經(jīng)驗(yàn)，在川內(nèi)也做了不少大學(xué)食堂的成功案例，我們整理了和面機(jī)的使用和維護(hù)的相關(guān)知識，具體如下：

　　一、和面機(jī)的日常維護(hù)保養(yǎng)：

　　1、在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動及時(shí)緊固。

　　2、本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù)。

　　3、和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電機(jī)。

　　4、如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時(shí)檢修，更換油封。

　　二、和面機(jī)日常清洗的注意事項(xiàng)：

　　1、機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用。

　　2、清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的最低點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命。

　　3、和面機(jī)為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于如何維護(hù)和清洗和面機(jī)的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。