我們在火鍋店和冒菜店經(jīng)?？匆姶笮?strong>點菜柜。點菜柜又叫展示柜，既可以給顧客展示門店的菜品，又可以對食材進行保鮮。因此，點菜柜被廣泛的應(yīng)用于各類廚房，尤其是火鍋店內(nèi)。那么，點菜柜的功能都有哪些呢，我們在使用時又該注意什么呢?最近，重慶火鍋界的不少朋友都在了解這些問題。雖然，我們不是重慶廚房廚具設(shè)備生產(chǎn)廠家，但是，作為長期在重慶做餐飲廚房工程的公司，我們對此有深入的了解，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的廚具廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們整理了點菜柜的功能介紹和使用注意事項的經(jīng)驗，具體如下：

　　一、直冷式點菜柜

　　1.雙機雙溫雙控，上面鮮，下面凍，也可以單獨使用。封閉式設(shè)計節(jié)能安全，柜內(nèi)食物不易被污染。

　　2.整體聚氨酯發(fā)泡，獨特的密封設(shè)計，安全、節(jié)能、美觀。強直冷模式，柜內(nèi)溫度均勻恒定，保持各類菜品原汁原味。

　　3.設(shè)計了帶滾輪的活動柜腳，使用更方便，放置和移動省時省力;噴塑鋁內(nèi)盒衛(wèi)生、美觀、干凈。

　　4.雙層中空鋼化玻璃門，強制通風(fēng)除霜，玻璃表面不結(jié)霜，柜內(nèi)物品更清晰。

　　二、使用點菜柜的注意事項

　　1.正常情況下，使用順序柜時，電壓應(yīng)符合其說明書的要求，順序柜不得帶壓或帶壓使用，以免燒壞壓縮機電機繞組和起動繼電器。風(fēng)冷訂餐柜放東西的時候，記得不要疊的太滿，以免堵住出風(fēng)口。安裝前，應(yīng)檢查電線的容量。容量不夠的，應(yīng)鋪設(shè)專用電線，電線上安裝配套的空氣開關(guān)，或使用與容量相匹配的保險絲。

　　2.點餐柜溫度不穩(wěn)定的時候不要放很多食物。這樣會造成機器負(fù)荷過大，使壓縮機長時間工作，加速各部件的磨損，增加噪音，縮短使用壽命。

　　3.在蒸發(fā)器前面的進風(fēng)口，過濾空氣灰塵的濾網(wǎng)組應(yīng)定期清洗，以保持良好的通風(fēng)。

　　4.點餐柜室外側(cè)的散熱器、蒸發(fā)器、冷凝器要保持清潔，經(jīng)常擦洗上面粘的灰塵污垢，保證機器正常制冷。

　　5.含油軸承一般用于風(fēng)機電機的軸承，每半年要上一次油。如果使用滾珠軸承，可以每兩年清洗更換一次。

　　6.正常運行時，只有輕微的風(fēng)扇轉(zhuǎn)動聲。如果有異常聲音或燒焦的氣味，請立即停機維修。

　　7.不要頻繁打開訂購柜的門，盡量縮短打開時間，避免熱氣進入，增加壓縮機的工作負(fù)荷。另外，經(jīng)常給訂單柜除霜，但不要用金屬抹刀，以防蒸發(fā)器損壞。應(yīng)定期用軟刷清潔壓縮機外殼和冷凝器上的灰塵。一般情況下，點餐柜的傾斜度不能超過45度，以防柜后的冷凝器被碰撞損壞。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于點菜柜的功能以及使用注意事項的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。