人們常說的商用爐灶，是指廚房里用于進(jìn)行加熱、烹飪中餐的燃?xì)庠罹?，主要有中餐燃?xì)獬床嗽? (常用名稱中餐灶、中餐炒灶、炒菜灶、猛火灶等)、炊用燃?xì)獯箦佋?常用名稱大鍋灶、食堂大鍋灶等)、燃?xì)庹粝?常用名稱蒸柜、海鮮蒸柜等名稱)、燃?xì)獾蜏珷t(南方叫矮湯爐)、煲湯爐(南方叫煲仔爐)五種廚房設(shè)備?，F(xiàn)在這些爐灶的被餐飲行業(yè)的客戶廣泛使用，作為成都專業(yè)的廚房設(shè)備公司之一，現(xiàn)在我們就來談?wù)勥@個問題。

　　目前，商用爐灶的使用防偽，是這樣的情況，烹飪的廚房燃?xì)庠O(shè)備中，以中餐燃?xì)獬床嗽钭顬槌Ｓ?，在大部分酒店廚房里，占消耗燃?xì)饪偭康?0%以上。其次就是蒸柜和低湯爐。以一個五百平方米的酒店來舉例，廚房里燃?xì)庠罹叩臉?biāo)準(zhǔn)配置為：兩臺雙眼中餐灶、一臺三門海鮮蒸柜、一臺低湯爐、一臺六眼煲湯爐。

     第一、產(chǎn)品提升空間大

　　以中餐灶為例，由于爆、炒是中餐中最基本的技法，要求火力猛勁，能在短時間內(nèi)加工好食物，鎖住食物里面的水分，色香味美俱全，營養(yǎng)流失少，并減少顧客待餐時間。為產(chǎn)生足夠的“鍋氣”，中式炒菜灶要求火力集中強(qiáng)勁。由于商用燃具熱負(fù)荷范圍較大，其節(jié)能的空間和效果非常顯著，能效限定值的規(guī)定有利于產(chǎn)品材料更新、制造技術(shù)改革，使用環(huán)境的改善，起到資源節(jié)約、環(huán)保作用，促進(jìn)行業(yè)良性發(fā)展。=

     第二、市場潛力大

　　隨著旅游業(yè)的發(fā)展和人民生活方式的改變，在外就餐的人數(shù)與日俱增，新賓館、飯店不斷涌現(xiàn)。與之相適應(yīng)，中餐炒菜灶等商用燃灶具的數(shù)量也在不斷增加。據(jù)統(tǒng)計，有單位名稱的生產(chǎn)企業(yè)就有上千家，企業(yè)數(shù)量與家用燃?xì)庠罹呦喈?dāng)。商用燃?xì)庠罹哂捎谧陨磔^重難于運(yùn)輸?shù)仍颍径际潜就粱a(chǎn)，所以遍布全國各地。

　  以上幾點(diǎn)就是我們總結(jié)的商用爐灶的使用范圍，希望能夠?qū)Υ蠹矣卸鄮椭?/span>

     大家在購買商用爐灶時，我們建議大家購買成都廚房設(shè)備公司中實(shí)力雄厚的公司，大公司一般產(chǎn)品質(zhì)量都比較有保障，才能不被上當(dāng)受騙。