好的商用廚房設計應該是多方面好的因素的集合體。不但在質(zhì)量、設計、安裝還是價格方面都考慮周到了的，絕不是只考慮廚房的某一方面，否則，設計出來的商用廚房就是完美的商用廚房。那么，好的商用廚房設計應該考慮哪些因素呢。我們作為四川廚房設備廠家，設計過大量的典型商用廚房，現(xiàn)在就和大家分享這方面的知識。

　　一、商用廚房在設計時考慮多方面成本費用

　　想到費用人們只考慮買價，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式應該是考慮費用，它包括以下幾個方面：買價、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用、經(jīng)營成本等等。

　　二、商用廚房設計時所選型廚房設備考慮性能和價格成正比

　　主要是看廚房設備的各種技術(shù)指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到要求，同時要看指標能維持多長時間，性能和價格要成正比。

　　三、商用廚房設計必須重視安全和衛(wèi)要素

　　廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機械應該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應該由不銹鋼板制成，嚴格禁止在設備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。

　　四、考慮廚房設備使用效率和方便

　　餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設備，不需要什么特定知識和技術(shù)便可以使用并容易修理的。

　　五、考慮廚房整體節(jié)能效果和能量消耗量低

　　由于國家對排放等調(diào)控力度越來越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性好的廚房設備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。

　　六.為升級改造和自動化控制留有余地

　　在現(xiàn)代餐廳中，計算機控制勢在必行，所以在購置廚房設備時，應考慮到是否配有計算機控制接口，以避免日后設備控制中的麻煩。

　　以上幾點就是完我們整理的關(guān)于商用廚房的知識，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

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