進入21世紀之后，地球的能源消耗已經(jīng)非常之大了，各國政府都非常的重視節(jié)能減排。因此，在全球都掀起了一場節(jié)能減排的運動。在商用廚房設計領域內也不另外，不少的廠家都開始開發(fā)節(jié)能產(chǎn)品，并且在廚房的設計中也考慮節(jié)能設計。作為成都酒店廚房設備廠家我們設計了很多的節(jié)能廚房，現(xiàn)在就和大家分享節(jié)能減排設計的意義和方法。

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　　廚房節(jié)能減排設計無處不在。在廚房布局設計、設備選用、輔助系統(tǒng)設計時，每個環(huán)節(jié)都與節(jié)能減排設計有關。從實際廚房運行情況分析，排煙通風、灶臺余熱等存在不少能源浪費的問題。如果能夠處處考慮節(jié)能，就可以收到可觀的效果。

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　　降低能耗就是增加收益。能源消耗在廚房運營成本中所占比例比較大，采用節(jié)能技術降低能耗、減少成本就是增加硬性收益，并且能產(chǎn)生長期穩(wěn)定性的效益。

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　　省著用不如用著省。經(jīng)營者十分關心如何降低能耗的問題，大量的浪費在商廚規(guī)劃設計時就隱藏在很多細節(jié)問題中了。省著用是必要的，但省著用不如用著省。設計中更要關注節(jié)能設計與設備節(jié)能。

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　　廚房節(jié)能設計師從源頭控制能耗。廚房節(jié)能設計是在各系統(tǒng)設計時，利用節(jié)能技術及設備，減少使用設備數(shù)量和能源消耗、能量回收再利用等方法達到節(jié)能降耗的目的。因此，廚房節(jié)能設計及改造設計達到節(jié)能效果費效比最高、可靠性最高，是降低成本的根本辦法。

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　　酒店廚房節(jié)能降耗設計具有長遠的效益。系統(tǒng)方案設計的時候，需要觀察記錄，仔細比較、計算、分析，從而發(fā)現(xiàn)問題。設計方案所產(chǎn)生的優(yōu)劣作用是長期的。一個節(jié)能低耗系統(tǒng)運行后，可以大大減少運行費用。相反，例如，空調、排煙系統(tǒng)計算有誤，就會在工作時多消耗能源。即使設備發(fā)生故障，更換設備也還會與原設計相同，很少進行重新計算設計，因此隱藏的過量能耗具有長期影響。

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　　酒店廚房設計階段是節(jié)能降耗最佳時機。廚房最初設計是節(jié)能設計的最佳時機，也是最關鍵的第一步。錯過這一步，也就錯過了最佳時機，完工后就留下隱患。因此，在廚房策劃、設計、施工時就把節(jié)能降耗理念貫穿始終，充分利用節(jié)能技術與節(jié)能設備，從源頭杜絕浪費，就可以取得事半功倍的效果。

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　　酒店廚房節(jié)能減排具有多重效益。節(jié)能減排是利國、利民、利己的大事，不僅僅是節(jié)省能源費用的單一效益，降低能耗還可以減少廚房廢氣余熱，減少噪音，改善廚房環(huán)境，延長設施設備使用壽命。

　　以上幾點就是我們作為成都酒店廚房設備廠家在多年的節(jié)能廚房的設計中總結的經(jīng)驗，希望能夠對大家有所幫助。

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